Ako volite miris domaćih krofni, ali želite lakšu verziju bez prženja u dubokom ulju, ovaj recept je idealan izbor. Pečene u rerni, krofne ostaju mekane i vazdušaste, uz onaj prepoznatljiv ukus koji mnoge vraća u djetinjstvo.
Sastojci:
- Glatko brašno – 500 g
- Mlijeko – 250 ml
- Suhi kvasac – 1 kesica
- Šećer – 80 g
- Jaje – 1 komad
- Ulje – 60 ml
- Vanilin šećer – 1 kesica
- Limunova korica – od 1 limuna
- So – prstohvat
- Marmelada i šećer u prahu – po potrebi (za punjenje i posipanje)
Priprema:
Mlijeko zagrijte da bude mlako, zatim dodajte suhi kvasac i kašičicu šećera. Promiješajte i ostavite desetak minuta da kvasac zapjeni.
U većoj posudi sjedinite brašno, preostali šećer, vanilin šećer, so i narendanu limunovu koricu. Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac, pa zamijesite mekano i glatko tijesto.
Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste dok ne udvostruči zapreminu, otprilike 45 do 60 minuta.
Nakon što tijesto naraste, razvucite ga na pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 1,5 cm. Čašom ili modlom vadite krugove i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite krofne da odmore još 15 do 20 minuta kako bi dodatno narasle.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok krofne blago ne porumene.
Kada se krofne prohlade, napunite ih marmeladom po želji pomoću kulinarskog šprica, a zatim ih obilno pospite šećerom u prahu.
Mali savjet:
Za ljepši sjaj i mekšu koricu, krofne prije pečenja možete premazati sa malo otopljenog maslaca.
