Ljeto je nezamislivo bez sočne i slatke lubenice, ali mnogi se prilikom kupovine i dalje oslanjaju na staru metodu kuckanja po kori, nadajući se da će tako pronaći najbolji plod. Međutim, stručnjaci ističu da postoje mnogo pouzdaniji načini da prepoznate savršeno zrelu lubenicu.
Prema vodiču koji je objavio TasteAtlas, ključ za odabir ukusne lubenice krije se u njenom izgledu, odnosno boji kore, karakterističnoj mrlji na donjoj strani i, ukoliko je lubenica već prerezana, boji njenog mesa.
Nezrela lubenica najčešće ima sjajnu tamnozelenu koru, blijedo bijelo ili svijetloružičasto meso te manje izraženu slatkoću i sočnost. Kako plod sazrijeva, površina kore postaje sve manje sjajna, a unutrašnjost poprima intenzivniju boju.
Zrela lubenica prepoznaje se po mat, odnosno zagasitoj kori, kao i po jasno izraženoj žutoj mrlji na donjoj strani ploda. Ta mrlja nastaje na mjestu gdje je lubenica tokom sazrijevanja ležala na zemlji i jedan je od najboljih pokazatelja njene zrelosti.
Stručnjaci navode da idealno zrela lubenica ima potpuno mat koru, bogatu zlatnožutu mrlju i intenzivno crveno, gotovo grimizno meso. Upravo u toj fazi plod postiže maksimalnu slatkoću i sadrži najveću količinu soka.
Zbog toga se kupcima savjetuje da se prilikom odabira lubenice manje oslanjaju na zvuk prilikom kuckanja, a više pažnje posvete izgledu ploda. Pregled kore, boje mrlje i unutrašnjosti, ako je dostupna, može značajno povećati šanse da kući ponesete ukusnu i osvježavajuću ljetnu poslasticu.
