Lubenica je neizostavan ljetni favorit – sočna, slatka i osvježavajuća. Ali, uprkos svom savršenstvu, brzo gubi svježinu. Dobra vijest je da postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu znatno produžiti njen rok trajanja – bilo da je cijela ili već izrezana.
Gdje i kako čuvati cijelu lubenicu?
Cijela lubenica najbolje se čuva na sobnoj temperaturi, ali daleko od izvora toplote i sunčeve svjetlosti. Profesionalna kuvarica Kristina Orso preporučuje da lubenicu držite na tamnom i hladnijem mjestu, poput police iza kuhinjskog pulta.
Tako će ostati svježa znatno duže nego kada je izložena svjetlu i toploti.
Zašto je ne treba čuvati pored drugog voća?
Iako zvuči bezopasno, lubenicu ne treba ostavljati pored jabuka, banana, avokada i sličnih voćki. Razlog je gas etilen koji ovo voće ispušta – prirodni hormon koji ubrzava sazrijevanje.
Izložena etilenu, lubenica brže gubi svježinu i počinje da truli.
Šta s narezanom lubenicom?
Kada je jednom izrezana, lubenica postaje podložna brzom kvarenju zbog visokog sadržaja šećera i vode. Zato:
Odmah je stavite u frižider.
Umotajte izloženi dio kriške u plastičnu foliju da spriječite isušivanje.
Po mogućnosti, stavite je u plitku, hermetički zatvorenu posudu.
Ova kombinacija – folija i posuda – sprječava isparavanje i prodor bakterija, čime se produžava svježina.
A šta sa kockicama i manjim komadima?
Za sitno izrezane komade idealno je da ih stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom. Ubrus će upiti višak soka i vlage, što smanjuje rizik od pojave buđi.
Najbolje ih je konzumirati u roku od 1-2 dana – tada su najsvježiji i najslađi.
Ako volite lubenicu, ali vam često propadne pola, uz ove savjete možete joj produžiti život. Pravilno skladištenje čini razliku i štedi novac, vrijeme i ukusne zalogaje.
