Kupovni džemovi prepuni su imulgatora, šećera o različitih konzervanasa. Osim toga mogu stajati i do deset puta skuplje u odnosu na teglu džema koju lako možete napraviti na svom šporetu.
NovostiMagazin donosi recept iz kuhara naših predaka za džem bez šećera i konzervanasa.
Sastojci:
1,5 kilograma šljiva
50 grama zaslađivača
30 grama čia sjemenki
1 kašičica cejlonskog cimeta
Šljive najprije dobro operite, isjecite na polovine i izvadite sjemenke. Poredajte ih u vatrostalnu činiju i pecite u rerni oko 45 minuta na 200 stepeni. Nakon toga izvadite i kratko sameljite u sjecku.
Kada to uradite, prespite smjesu u šerpu, dodajte čia sjemenke, zaslađivač i cimet i ostavite na tihoj vatri da proključa oko 10 minuta. Vruć džem potom sipajte u vruće tegle.
Možete zasladiti i hurmama, biće dovoljno oko 100-150 grama, dodajte ih prilikom mljevenja pečenih šljiva u sjecko pa zatim dodajte čia sjemenke i cimet pa ukuhajte.
Ukoliko se odlučite da zasladite medom preporučujemo vam da njega dodate skroz na kraju, nakon što se džem ukuha kako ne bi bio dugo izložen visokoj temperaturi i izgubio većim dijelom nutritivne vrijednosti.
Od ove količine dobićete oko 700 grama džema. Rok trajanja je 7 do 10 dana u frižideru.
