Ako imate viška svježeg paradajza, razmislite o njegovom konzerviranju kako biste mogli uživati u okusu svježwg ljetneg paradajza tijekom cijele godine.
Konzervirane paradajz možete kupiti u trgovini, ali možete napraviti i svoju verziju. Ako imate viška svježeg paradajza, razmislite o njegovom konzerviranju kako biste mogli uživati u njegovom svježem okusu tokom cijele godine, prenosi Real Simple.
Kako zamrznuti cijeli paradajz?
- Preporučujemo blanširanje i guljenje paradajza prije zamrzavanja kako biste kasnije uštedjeli na mukama. Prethodno blanširanje malim urezom u obliku slova ‘X’ olakšava postupak guljenja.
- Čistom paradajzu uklonite peteljke malim nožem i zarežite mali ‘X’ u kožu paradajza (‘X’ će osigurati da se koža lako skida.)
- Zakuhajte vodu u loncu
- Pripremljeni paradajz kratko dodajte u kipuću vodu (oko 30 sekundi bi trebalo biti dovoljno), zatim ih ocijedite i stavite u ledenu kupku.
- Kad se paradajz dovoljno ohladi, uklonite mu kožicu.
- Pelate rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i zamrznite 2-3 sata.
- Zatim premjestite paradajz u hermetički zatvorenu posudu za čuvanje hrane i vratite ga u zamrzivač.
Kako zamrznuti ‘pasirani’ paradajz?
- Pasirani paradajz tako je svestran sastojak, a lako ga je napraviti i zamrznuti. Čistim paradajzom uklonite peteljke malim nožem i zarežite mali ‘X’ u kožu paradajz. (‘X’ će osigurati da se koža lako skida.)
- Zakuhajte vodu u loncu
- Pripremljene paradajze nakratko dodajte u kipuću vodu (oko 30 sekundi bi trebalo biti dovoljno), zatim ij ocijedite i stavite u ledenu kupku.
- Kada se paradajz dovoljno ohladi da se njim možete rukovati, uklonite mu kožicu.
- Zdrobite paradajz ručno ili u procesoru hrane ili blenderu, ovisno o gustoći koju želite.
- Dodajte zgnječeni paradajz u hermetički zatvorenu posudu, prikladnu za zamrzavanje i prebacite ga u zamrzivač.
Smrznuti paradajz, bez obzira je li smrznut cijeli ili zgnječen, najbolje je potrošiti u roku od šest do osam mjeseci. Kada zamrzavate paradajz, označite spremnik za skladištenje kako biste znali u kojem roku ih možete konzumirati.
