Takozvani Titov kolač, jednostavan i ukusan desert od čokolade, kafe i oraha, godinama je bio jedna od omiljenih poslastica širom bivše Jugoslavije. Mnogi tvrde da je posebno bio drag i Josipu Brozu Titu, po kojem je i dobio ime.
Ovaj kolač spaja mekanu biskvitnu podlogu s orasima ili lješnjacima i prepoznatljivu aromu crne kafe, koja mu daje posebnu dubinu i bogatstvo okusa.
Priprema
Za pripremu biskvita potrebna su četiri jaja, 200 grama šećera, jedan vanilin šećer, 100 grama mljevenih oraha ili lješnjaka, pet kašika ohlađene crne kafe, pet kašika brašna, jedan prašak za pecivo i tri kašike ulja.
Prvi fil priprema se od 400 mililitara mlijeka, pet kašika brašna i dva žumanjca, dok se drugi fil pravi od 200 grama margarina, deset kašika šećera, jednog vanilin šećera, 100 grama istopljene čokolade i tri kašičice mljevenih oraha.
Priprema započinje miksanjem jaja, šećera i vanilin šećera dok se ne dobije prozračna smjesa. Nakon toga dodaju se orasi ili lješnjaci, kafa, brašno, prašak za pecivo i ulje. Smjesa se peče oko 30 minuta na 180 stepeni u kalupu srednje veličine.
Za prvi dio kreme mlijeko, brašno i žumanjci kuhaju se uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta i glatka smjesa. Drugi dio se priprema miješanjem margarina, šećera, vanilin šećera, čokolade i oraha. Kada se obje smjese ohlade, sjedine se u bogatu čokoladnu kremu.
Krema se potom nanosi na ohlađeni biskvit u debljem sloju, a kolač se na kraju posipa naribanom čokoladom i mljevenim orasima.
