U vremenu kada se svakodnevno suočavamo s brzim tempom života, lošim prehrambenim navikama i sve češćim zdravstvenim izazovima, pitanje pravilne ishrane postaje važnije nego ikada. Hrana nije samo gorivo za naše tijelo, već i temelj zdravlja, snage i dugovječnosti.
Više informacija o tome kako razviti zdrav odnos prema hrani, potražili smo u razgovoru sa Semirom Karijašević, nutricionisticom i osnivačicom centra Nutritvibe u Tuzli. Kroz svoj rad s klijentima, Semira pokazuje da pravilna ishrana ne znači odricanje, već svjesno biranje namirnica koje našem tijelu donose dobro i dugoročno čuvaju zdravlje.
Kako ste odlučili da nutricionizam postane Vaša životna profesija i šta Vas najviše inspiriše u radu s ljudima?
– Nekako sam važnost ishrane u stvari vidjela u periodu kad je moj babo bio bolestan. Uz terapije koje je morao primati, bilo je jako važno da promijeni način ishrane. Neke namirnice koje smo mi prirodno konzumirali morale su se potpuno izbaciti, a druge, koje ne bismo ni pomislili da možemo ili trebamo jesti, uvele su se u svakodnevnu ishranu. Naravno, tada nisam znala to jasno razdvojiti, ali sam uvidjela važnost. Vremenom, kroz rad na sebi i kroz školovanje, s obzirom na to da sam završila Tehnološki fakultet i stekla zvanje inženjer prehrambene tehnologije, sve se to povezalo. Kroz rad s klijentima se mnogo puta potvrdilo koliko je hrana važna – koliko može biti pokretač, ali i lijek, ako se pravilno koristi i kombinuje. Inspiraciju mi daju upravo klijenti i njihove male pobjede – njihovo zadovoljstvo kada uoče da su promijenili nešto malo u ishrani, a da im je to dalo energiju, probudilo volju za životom i pokazalo promjene na njima. To mi je veliki podstrek da nastavim dalje.
Zašto često posežemo za nezdravom hranom kada smo pod stresom i koji su najefikasniji načini da to zaustavimo?
– Moramo znati da hrana nije samo gorivo za tijelo. Mi smo za hranu emotivno vezani – povezujemo je s uspomenama, emocijama, lijepim ili ružnim iskustvima. U trenucima stresa mozak traži nagradu i zadovoljstvo, a hrana je često prvi izbor jer brzo donosi osjećaj ugode. Nažalost, to najčešće bude nezdrava hrana koja kratkoročno popravlja raspoloženje, ali dugoročno stvara probleme. Rješenje je u biranju prirodnih namirnica – proteina, ugljikohidrata i masti, ali iz zdravih izvora. Također, važno je pronalaziti načine smanjenja stresa: šetnja nakon posla, fizička aktivnost, duhovno opuštanje, poput vjere. Bitno je i da kod kuće nemamo zalihe nezdravih grickalica. Umjesto toga, kupiti voće, orašaste plodove, hurme ili sami pripremiti zdrave kombinacije.
NAUČITE ČITATI DEKLARACIJE PROIZVODA
Postoje li zdrave namirnice koje zapravo sabotiraju mršavljenje?
– Da, često se kao „zdrave“ promovišu namirnice koje mogu biti zamka. Na primjer, jogurti s dodanim šećerima i aromama, orašasti plodovi u prevelikim količinama, suho voće koje ima visoku koncentraciju šećera, ili industrijski proizvodi s oznakom „integralno“, a zapravo puni dodataka. Zato je ključno naučiti čitati deklaracije i pratiti stvarni sastav namirnica.
Kafa, čaj ili voda? Koju tečnost preporučujete kao najbolji izbor za održavanje sitosti tokom cijelog dana?
– Sva tri imaju koristi, ali voda je nezamjenjiva i treba biti na prvom mjestu. Kafa i čaj mogu biti dio uravnotežene ishrane, ali u umjerenim količinama. Bitno je da uz kafu unosimo i dodatnu vodu jer djeluje diuretski. Voda je univerzalni rastvarač i najvažniji napitak za naš organizam.
Je li dijeta bez gladovanja moguća?
– Apsolutno. Gladovanje je pogrešno jer dovodi tijelo u stanje žudnje. Kada preskačemo obroke, kasnije pojedemo mnogo više nego što nam je potrebno. Zato je bolje imati više manjih, uravnoteženih obroka tokom dana, pratiti veličinu porcija i kombinovati proteine, ugljikohidrate i masti u svakom obroku.
ZABLUDE O PRESKAKANJU OBROKA
Kako balansirati zdravu ishranu s ubrzanim tempom savremenog života?
– Ključ je u planiranju. Kada znamo šta kupujemo, šta pripremamo i unaprijed isplaniramo obroke, mnogo je lakše izbjeći brzu i nezdravu hranu. Važno je napraviti ravnotežu između obaveza i ishrane. Vrlo često, u radu s klijentima, ljudi smatraju da moraju gladovati da bi smršali ili postigli cilj. Ali ono što moramo znati jeste da nikada ne smijemo dovoditi tijelo u konstantan osjećaj gladi. Problem nije samo nedostatak hrane u cjelini, već i nedostatak određenih nutrijenata ili grupa namirnica. Nažalost, takve dijete se često promovišu kao korisne, a to uopšte ne mora biti tačno. Jako je važno napraviti red u ishrani, dati tijelu sve što mu je potrebno za pravilan rast i regeneraciju, ali ga i ne opteretiti konstantnim unosom hrane. Česta zabluda je da preskakanje doručka ili ručka pomaže, jer će tijelo „sagorjeti“ ranije unesenu hranu. U stvarnosti, to samo dovodi tijelo u stanje žudnje, pa pri sljedećem obroku nesvjesno unosimo više hrane i kalorija kako bismo nadoknadili manjak. Na taj način tijelo se pokušava zaštititi i osigurati da ponovo ne ostane bez hrane.
Nutritvibe centar je, kako navodite, zamišljen kao mjesto bez pritiska i osjećaja krivnje. Možete li nam približiti kako izgleda jedan proces savjetovanja s Vama?
– Kada mi se javi klijent, inicijalni susret uvijek izgleda slično. Razgovaramo o njegovoj trenutnoj situaciji, kakva je bila ishrana u prethodnom periodu, koje poteškoće prepoznaje i šta bi mu bilo najlakše da promijeni. Trudim se da promjene ne budu nagle ni rigorozne, kako bi ih lakše prihvatio i kako bi dale rezultate. Nakon prikupljenih podataka, postavljamo ciljeve i izrađujem individualizirani plan ishrane, prilagođen njegovom načinu života. Važno je da plan bude praktičan i jednostavan za primjenu – bilo da osoba ustaje rano ili radi noćne smjene.
Nakon izrade plana, ostajemo u stalnom kontaktu kako bi klijent imao sigurnost i podršku. Veliki izazov savremenog života je balansirati zdrave navike s obavezama. Važno je sebi olakšati i ne osjećati krivicu ako sve ne uspijemo ispoštovati. Planiranje igra ključnu ulogu – korisno je imati zdravu rezervnu opciju sa sobom ili kod kuće polupripremljen obrok – rekla nam je na kraju razgovora Semira Karijašević, magistra nutricionizma i certificirani nutricionistički trener, koja pruža personalizirano savjetovanje i planove ishrane uz holistički pristup zdravlju i kvaliteti života.
Pravilna ishrana nije prolazna dijeta niti kratkoročna odluka, ona je način života- kaže Semira Karijašević. Kada hranu posmatramo kao saveznik, ona postaje naš najjači partner u očuvanju zdravlja i kvaliteta života.
Lifestyle.ba/E.SK.
