LONDON – Svjetski poznati stručnjaci uputili su apel ljekarima da upozore pacijente na rizike konzumacije suhomesnatih proizvoda, poput šunke i kobasica, nakon istraživanja koja ukazuju da prerađeno meso može izazvati razvoj raka debelog crijeva, piše Daily Mail.
U posljednjih 30 godina, broj oboljelih od raka debelog crijeva širom svijeta povećan je za čak 80 odsto. Naučnici ukazuju na više faktora koji doprinose ovoj pojavi, uključujući pojačano zagađenje, gojaznost i prisustvo nevidljivih čestica plastike u pijaćoj vodi.
Međutim, eksperti iz Njujorka ističu da ljekari često zanemaruju uticaj konzumacije mesnih prerađevina, naročito među mladim ljudima.
Prerađeno meso medicinski se definiše kao “meso koje je izmijenjeno metodama kao što su soljenje, sušenje, fermentacija ili dimljenje, radi poboljšanja ukusa ili produženja roka trajanja”. U te svrhe često se dodaju hemijski konzervansi poput nitrata.
Profesorka Ulrike Peters, pomoćnik direktora Centra za istraživanje bolesti raka “Fred Hačinson” u Sijetlu, naglašava da su istraživanja do sada povezala tri hemikalije prisutne u mesu s povećanim rizikom od raka crijeva. To su hem gvožđe, koje može oštetiti crijeva, nitrati i amini koji nastaju kada se meso kuva na visokim temperaturama. Iako nitrati sami po sebi nisu kancerogeni, u crijevima se transformišu u hemikalije koje mogu izazvati razvoj tumora.
Studija sprovedena u Velikoj Britaniji, koja je obuhvatila pola miliona ljudi, pokazala je da redovna konzumacija prerađenog mesa poput slanine, kobasica i delikatesne šunke povećava rizik od raka crijeva za 40 odsto.
Nedavna studija iz 2025. godine, koja je obuhvatila više od 542.500 žena, otkrila je da su, pored alkohola, konzumacija crvenog i prerađenog mesa jedini prehrambeni faktori direktno povezani s kolorektalnim rakom.
Ljekari preporučuju da se unos prerađenog mesa ograniči na najviše 70 grama dnevno, što odgovara količini od dva režnja slanine. Kod pojedinih oboljelih osoba može doći i do gubitka tjelesne težine kao posljedice simptoma bolesti.
U Velikoj Britaniji, rak crijeva je četvrti najčešći oblik raka, od kojeg godišnje umre oko 17.000 ljudi. Alarmantan je i podatak da sve veći broj mladih ljudi obolijeva od ove bolesti.
