Iako većina nas zna da treba da ograničimo unos šećera, malo ko zna da postoji i opasniji ugljeni hidrat – maltodekstrin. Na to upozorava i dr Erik Berg, poznat po svom radu na polju zdravlja i ishrane.
„Maltodekstrin je čak opasniji od običnog šećera“, tvrdi dr Berg.
Zašto? Zbog izuzetno visokog glikemijskog indeksa – dok šećer ima indeks oko 65, maltodekstrin može dostići i 136, što znači da mnogo brže i jače podiže nivo šećera u krvi.
Šta je zapravo maltodekstrin?
Maltodekstrin je industrijski prerađen ugljeni hidrat, koji se dobija iz kukuruza, pšenice, riže, krompira ili tapioke. Iako tehnički nije šećer, u tijelu se ponaša gotovo identično – samo još agresivnije.
Dodatni problem: ako je dobijen iz pšenice, može sadržavati tragove glutena, što je opasno za osobe koje su osjetljive ili alergične na gluten.
Gdje se krije?
Maltodekstrin se često koristi kao punilac ili zgušnjivač, pa ga nalazimo u mnogim prerađenim proizvodima – čak i onima koji na pakovanju pišu „bez šećera“:
Hljeb, peciva, krekere, granola pločice
Žitarice i instant doručke
Gazirane napitke i sokove
Bombone, pudinge i druge slatkiše
Supe, prelivi za salate, zamrznuta jela
Veganske zamjene za meso
Sportska pića i proteinski praškovi
Tjesteninu i gotova jela
Zašto je štetan?
Redovno konzumiranje hrane sa maltodekstrinom može izazvati:
Brze skokove šećera u krvi
Povećan rizik od gojaznosti i dijabetesa tipa 2
Povišen holesterol
Neravnotežu u ishrani, jer unosimo više šećera i manje vlakana
Ako vodite računa o zdravlju – obratite pažnju na etikete.
Maltodekstrin se često pojavljuje tamo gdje ga najmanje očekujete, čak i u „zdravim“ proizvodima. Zato čitajte sastav i birajte što prirodniju, manje prerađenu hranu.
Vaše tijelo će vam biti zahvalno!
