Bundava je jedan od zaštitnih znakova jeseni, a omiljeno sezonsko povrće je i neizostavan sastojak u kuhinji.
O ljekovitim svojstvima bundave svake jeseni se iznova priča – iako je dostupna od avgusta do marta, bundava je najukusnija u jesen jer upravo tada ima najvišu koncentraciju hranljivih tvari.
S razlogom nosi naziv kraljica jeseni jer je bogata antioksidansima, karotenom, vitaminima i uz to se lako kombinuje u svim jelima, od krem-supa do deserta.
Osim što je neizmjerno bogata ukusom, bundava je laka za pripremu, a ove sezone posebno je popularan recept za pire od bundeve.
Glatka, kremasta smjesa može se napraviti blendanjem kuhane, pečene ili na pari pripremljene bundave, a koristi se u pripremi slatkih i slanih jela.
Priprema pirea od bundeve
Kako je već navedeno, postoji nekoliko načina da se pripremi pire od bundave – pečenjem, kuhanjem na pari ili kuhanjem u vodi.
Nakon kuhanja ili pečenja, bundavu možete izblendati štapnim mikserom ili u blenderu, a u pire možete dodati i začine poput cimeta, muškatnog oraščića, klinčića i đumbira, posebno ako ćete od pirea pripremati slatka jela.
Pečenje: Najčešći i najjednostavniji način je da pečete bundavu.
Bundavu prepolovite, izvadite sjemenke, premažite maslinovim uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni od 45 minuta do sat vremena.
Kad je mekana, izdubite je kašikom i izgnječite u pire.
Kuhanje na pari: Očišćene i narezane kockice bundave kuhajte na pari oko 20 minuta dok ne omekšaju, a zatim ih izblendajte.
Kuhanje u vodi: Bundavu možete i kuhati u vodi, ali tako će pire biti vodenastiji, pa kuhane kockice bundave svakako ocijedite prije blendanja.
Čuvanje pirea
Ako napravite veće količine pirea, možete ga spremiti na nekoliko načina. Ako ga želite čuvati u frižideru, pire stavite u zatvorenu posudu i koristite ga u roku od najviše pet dana.
Ako, pak, pire želite zamrznuti, možete ga staviti u plastične vrećice ili posude za zamrzavanje, pa tako može stajati do šest mjeseci. Prije korištenja u jelima, odmrznite ga i ocijedite višak tečnosti.
Šta pripremiti?
Pire od bundeve je jednostavan za pripremu, zdrav i ukusan, a može obogatiti vaša jela tokom jeseni i zime, ali i tokom cijele godine – ako ga zamrznete.
Specifičan je po tome što jednako dobro ide u slana kao i u slatka jela.
