Do savršene šoljice tople čokolade dijeli vas nekoliko sastojaka i svega nekoliko minuta
Sastojci:
1/4 šoljice nezaslađenog kakaa u prahu
2 kašičice kukuruznog škroba
2 šoljice punomasnog mlijeka, plus još po potrebi
1/4 šoljice šećera
85 grama tamne čokolade, nasjeckane
Priprema: Pomiješajte kakao prah i kukuruzni škrob u srednje velikoj zdjeli dok se dobro ne izmiješaju. Dodajte mlijeko i šećer u lonac srednje veličine i zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i mlijeko tek počne kuhati na pari, 3 do 4 minute. Maknite lonac s vatre i ulijte malo vrućeg mlijeka u smjesu kakaa i kukuruznog škroba, miješajući dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Polako ulijevajte ostatak mlijeka, malo po malo, neprestano miješajući da smjesa ostane jednolična.
Dodajte nasjeckanu čokoladu u zdjelu, provjerite je li potopljena i ostavite da odstoji dok se ne otopi, oko 1 minutu. Umiješajte je u smjesu. Zatim vratite smjesu u lonac na srednju vatru, često miješajući, dok smjesa ne dobije mjehuriće, oko 3 minute Nastavite kuhati, neprestano miješajući (posebno oko ćoškova s mjehurićima), dok se smjesa malo ne zgusne—mjehurići će odjednom izgledati mnogo veći i gušći. Isključite vatru, ali nastavite miješati još jednu minutu jer preostala toplina pomaže da se smjesa nastavi zgušnjavati.
Poslužite: Podijelite toplu čokoladu u 4 male šoljice. Poslužite kao što jest ili—ako se čokolada znatno zgusnula—upotrijebite mikrovalnu pećnicu kako biste zagrijali još 1/2 šoljice mlijeka dok ne postane mlako, zatim umiješajte onoliko mlijeka koliko želite u svaku šoljicu da razrijedite toplu čokoladu do željene konzistencije. Možete uživati u njoj kao hladnom pudingu ili, ako ga želite podgrijati, umutite dovoljno mlijeka da smjesa postane tekuća pa je zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 do 30 sekundi, pazeći da ne postane toliko prevruća.
