Na policama supermarketa često možemo naići na ribu po izuzetno niskoj cijeni. Jedna od njih je pangasius – riba koja se mnogima čini kao praktičan i brz obrok. Međutim, stručnjaci za ishranu i bezbjednost hrane sve češće upozoravaju na potencijalne rizike povezane s ovom vrstom.
Niska cijena – visoki rizici
Pangasius dolazi iz rijeka jugoistočne Azije, koje su u mnogim slučajevima zagađene industrijskim otpadom. Upravo iz tih voda potiče riba koju svakodnevno nalazimo na tržištu. Osim što je siromašna korisnim omega-3 masnim kiselinama, pangasius sadrži povišene količine omega-6 masnih kiselina, koje u većim količinama mogu potaknuti upalne procese u organizmu.
Pored toga, zbog uzgoja u nepovoljnim uslovima, u njenom mesu su nerijetko pronađeni tragovi antibiotika, pesticida i teških metala – što dovodi u pitanje sigurnost konzumacije.
Još jedna sumnjiva riba: Nilskog grgeča također treba konzumirati oprezno
Slična upozorenja vrijede i za nilskog grgeča, vrstu bijele ribe koja se često prodaje kao zdrava alternativa. Ipak, ako dolazi iz zagađenih voda, ova riba može sadržavati olovo i druge teške metale koji mogu negativno uticati na zdravlje.
Zdravije alternative: Šta izabrati?
Ako želite da na svom stolu imate zdraviju ribu, stručnjaci preporučuju sledeće vrste:
Divlji losos – Bogat omega-3 masnim kiselinama, odličan za srce i mozak. Najbolje birati lososa iz hladnih, sjevernih mora.
Skuša – Masna, nutritivno bogata morska riba, idealna za pečenje.
Sardina – Pristupačna i sigurna jer ne nakuplja teške metale zbog kratkog životnog vijeka.
Pastrva – Niskokalorična i bogata proteinima, naročito ako dolazi iz čistih izvora.
Oslić – Laka i nemasna riba, idealna za djecu.
Bakalar – Proteinska riba s blagim ukusom, često korištena u dijetetskoj ishrani.
Na šta obratiti pažnju pri kupovini?
Birajte ribu s jasnim porijeklom i certifikatima, poput MSC (Marine Stewardship Council).
Izbjegavajte proizvode bez deklaracije ili s nepoznatim izvorom uzgoja.
Uvijek termički obradite ribu, posebno onu iz tropskih krajeva.
Zaključak
Iako je pangasius naizgled povoljna i praktična opcija, njegovo porijeklo i način uzgoja ukazuju na potencijalne rizike po zdravlje. Umjesto toga, birajte kvalitetnije i nutritivno bogatije vrste ribe koje će zaista doprinijeti vašem zdravlju – bez skrivene cijene.
