Kada otvorimo teglu s hranom, ona postaje izložena kiseoniku i mikroorganizmima iz okoline, što ubrzava kvarenje. Dok većina ljudi jednostavno odlaže tegle u frižider, postoji jednostavan trik koji može pomoći u produženju roka trajanja – okretanje tegle naopako.
Kako ovaj trik funkcioniše?
Ova metoda smanjuje kontakt hrane s vazduhom na vrhu tegle, gdje je najveća vjerovatnoća stvaranja plijesni i bakterija. Posebno je korisna kod gušćih proizvoda poput paradajz paste i šalše.
Trejsi Raterford, urednica na taste.com.au, podijelila je svoje iskustvo:
“Ja okrenem teglu naopako i nježno je udarim o dasku za sječenje kako bi pasta pala na vrh. Na taj način usporavam razvoj buđi, što je čest problem s paradajz pastom u teglama.”
Gurmanka Alison Adams dodaje:
“Uvijek čuvam paradajz pastu naopako. Ne samo da sprečava stvaranje buđi, već olakšava i vađenje sadržaja kada tegla bude pri kraju.”
Šta kažu stručnjaci?
Keti Moir, viša savjetnica za mikrobiologiju hrane u CSIRO Agriculture and Food, objašnjava da ovaj trik ne može potpuno zaustaviti rast mikroorganizama, ali može usporiti proces.
“Okretanjem tegle, površina na kojoj bi mogla da se razvije buđ sada je pritisnuta uz poklopac s manje vazduha, što otežava njen rast.”
Međutim, ističe da neke bakterije mogu preživjeti i bez kiseonika, pa ovaj trik nije savršeno rješenje. Ključni savjeti za produženje trajanja hrane u teglama uključuju:
Smanjenje vremena u kojem tegla ostaje otvorena
Uvijek koristiti čistu kašiku prilikom vađenja hrane
Čuvanje otvorenih tegli u frižideru
Zaključak
Iako ovaj trik nije čudesno rješenje, može usporiti kvarenje hrane i smanjiti bacanje. U kombinaciji s pravilnim skladištenjem i higijenom, okretanje tegli naopako može biti jednostavan način da vaši omiljeni sosevi traju duže.
