Jela sa dinstanim mesom su pravi užitak. Kada naučite da dinstate meso na pravi način, vaša nepca će vam biti zahvalna.
Postoji nekoliko važnih pravila koja treba poštovati kako biste uvijek postigli savršen rezultat. Najbolje vrste mesa za dinstanje su žilava mesa, teleća rebra i svinjska plećka.
Klasično dinstanje započinje prženjem mesa na visokoj temperaturi kako bi se zapečatili sokovi u njemu i spriječilo isušivanje tokom daljeg procesa pripreme. Nakon toga se dodaje malo vode – ali ne previše, kako se dinstanje ne bi pretvorilo u kuvanje.
Proces dinstanja traje duže i odvija se na tihoj vatri. Tokom kuvanja stvara se vodena para koja se kondenzuje na poklopcu i vraća u meso, čineći ga mekim i mirisnim.
