Industrijski kečap često sadrži šećer, aditive i konzervanse. Domaći kečap omogućava da uživate u ovom sosu na zdraviji način, a ukus je znatno bolji.
Sastojci:
5 kg paradajza
300 g šećera
100 g soli
150 g gustina
100 ml sirćeta
Malo origana
2 g konzervansa
Priprema:
Paradajz operite, ogulite i izmiksajte u blenderu ili mašini za mljevenje.
Sok stavite u veću šerpu i kuhajte dok se ne ukuha na oko 4 litre.
Dodajte šećer, so, gustin, sirće i origano. Miješajte dok se smjesa ne zgusne.
Na kraju dodajte konzervans i dobro izmiješajte.
Vruć kečap sipajte u sterilizirane tegle ili boce, dobro zatvorite i okrenite naopako.
Posude umotajte u deku i ostavite 48 sati, zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
