Paradajz je nezaobilazna namirnica u gotovo svakoj kuhinji, ali i jedna od onih koje se brzo kvare – posebno tokom toplih ljetnih dana. Mnoge domaćice prave istu grešku i čuvaju ga u frižideru, gdje paradajz gubi i aromu i sočnost.
Naše bake imale su jednostavno, ali efikasno rješenje kako da paradajz ostane svjež i mirisan i do tri sedmice – bez ijednog dana provedenog u frižideru.
Tajna je u pravilnom skladištenju
Prvo i osnovno pravilo je – paradajz se ne pere dok ga ne planirate koristiti. Voda ubrzava proces propadanja i pokreće truljenje.
Zatim, svaki paradajz treba okrenuti peteljkom prema dolje i pažljivo složiti u kartonsku kutiju ili drvenu gajbicu. Ovaj položaj smanjuje dotok vazduha u unutrašnjost ploda, pa on duže ostaje čvrst i svjež.
Idealna temperatura
Najbolje ga je čuvati na sobnoj temperaturi od 18 do 22 °C, dalje od direktnog sunca. Ako je u prostoriji pretoplo, odlična alternativa je podrum ili ostava.
Dodatni bakin trik
Ako imate veću količinu paradajza, između slojeva plodova stavite papirne ubruse. Oni će upiti višak vlage i spriječiti pojavu truleži.
Ovim jednostavnim koracima izbjeći ćete bacanje hrane, a svaki paradajz će i nakon dvije ili tri sedmice biti čvrst, mirisan i sladak – baš kao tek ubran iz bašte.
