Ako ste jedan od ljubitelja ovog napitka, sigurno biste primjetili ukoliko bi se prepoznatljiv ukus ili aroma izmjenili. Jedna nedavna opširna studija otkriva na koji način klimatske promjene mogu da utiču na sjeme kafe i čulni doživljaj napitka.
Kako se šoljica vaše jutarnje kafe našla na meti klimatskih promjena?
Klimatske promjene, uzrokovane pojačanom emisijom gasova sa efektom staklene bašte, imaju značajan uticaj na razvoj biljnih kultura i poljoprivredne djelatnosti širom svijeta. Nove klimatske norme diktiraju uslove kojima zemljoradnici moraju da se prilagode, zbog čega dolazi do postepenog geografskog pomjeranja uzgoja.
Autori ističu da je kvalitet kafe osetljiv na promjene priliva svjetla, nadmorske visine, koncentracije ugljen-dioksida, porast temperature, i dostupnost nutrijenata. Kada se neki od navedenih faktora mijenja, uočavaju se značajne promjene u metaboličkoj aktivnosti biljke što ima uticaj na kvalitet ploda. Za više od milijardu ljudi koji piju kafu ovo znači promjena u dobro poznatom ukusu.
Kao efikasna rješenja za očuvanje kvaliteta pred izazovom globalnog rasta prosječne temperature istraživači ističu agrošumarstvo, uzgajanje klimatski-otpornijih kutura. Navedene strategije daju opravdanu nadu da se kvalitet može očuvati ili unaprijediti. Za napore da se umanje negativni efekti klimatskih promjena na sjeme kafe neophodno uključuti sve učesnike „od farme do šoljice“, piše n1info.rs
